为了配合学习科学发展观活动,提升厨师的成本意识、业务技能水平,广泛征求员工意见,不断创新菜肴品种,提高员工的就餐满意度,东信城于6月5日下午在后勤餐饮制作中心举行了一次餐饮劳动竞赛。
东信城有10个厨师参加了此次比赛,每位厨师根据现行的标准餐费,同时兼顾营养,自定菜谱,自选材料,制作一份一荤、一炒、二素的组合套菜。为了控制成本,各位选手采用了荤菜为主料和荤素搭配的方法,经选手们潜心准备和精心烹调,十份各具特色的菜肴很快呈现在评委面前。
本次比赛特邀杭州市旅游职业学校的专业老师、东信集团工会领导、东信实业领导和入驻单位的员工代表共17人作为评委,经过现场观摩、品尝,根据成本、营养搭配、色香味形、创新和可推广性,进行综合评比。 后续,东信城将根据评委的意见,对在比赛中涌现出来的一批性价比较高,适合在厂房推广的菜肴,在日后的餐饮中陆续在各厂房进行推广。通过此次比赛,增进了厨师之间的相互交流与学习,提高了东信城厨师队伍整体水平。 |